美味的佳餚，不但可以在飲宴期間為賓客帶來好心情，更會在他們的記憶之中留下深刻而美好的印象。一頓經過精心準備的盛宴，即使在很多年之後，仍然會讓人再三回味。因此，在菜單上花的心思絕對不會白費，而且非常值得。
更需要注意的是，如果你邀請的賓客當中有人對某些食物敏感，或是有特定的飲食習慣，那該怎樣安排呢？以下有一些小貼士，幫助你制定出能夠迎合不同飲食需要和習慣的婚宴菜單，讓在場每一位賓客都能盡情享受！
(1) 從一開始便要考慮到
從一開始挑選宴會場地或餐飲供應商時，便讓他們知道你的期望。你的婚宴菜單希望能夠盡量迎合不同飲食需要和習慣的賓客，請他們提供可行的方案，或是靈活調整婚宴套餐中的附帶項目。
[照片: Kelly Jean (Unsplash)]
(2) 事先向賓客了解
如果你會以電子方式發出囍帖，並提供RSVP表格，你可以在表格上加入一個項目，讓賓客們自行備註特定飲食需要和習慣。如果你會派發實體囍帖，也可以當面詢問賓客，或是事先致電 / 傳訊息詢問，相信他們更能感受到你的重視和貼心。
[照片: Victoria Priessnitz (Unsplash)]
(3) 直接剔除禁忌食材
當你已經清楚知道賓客們的飲食禁忌後，你可以直接剔除菜單上所有包含這些食材的菜式。這樣，比起為了每位賓客制定個別菜單來得輕鬆。
[照片: CHUTTERSNAP (Unsplash)]
(4) 提供雙重選項
你也可以考慮為客人提供不同選項。例如，如果你供應意粉，則可以添加無麩質選項。如果你供應湯，也可以分別提供奶油湯和清湯的選項，以防賓客不能吃奶類製品。
[照片: David Vilches (Unsplash)]
(5) 額外的資料搜集
食物敏感可引致的反應可大可小，多做一點資料搜集，或是向專業人士查詢，以確保菜單上每道菜式所使用的食材，包括附帶的調味醬料，都對每一位賓客安全無害。對食物的敏感性了解得越多，就越能對婚宴菜單作出更深思熟慮的調整。
[照片: Victoria Priessnitz (Unsplash)]
(6) 採用本地天然食材
如果你想為賓客們提供更健康的選擇，不妨考慮可採用本地天然食材的菜式。例如，你聽說過「彩虹飲食」嗎？ 顧名思義，就是像彩虹般多彩的蔬果食材，除了富含不同種類營養素，也很方便做出繽紛奪目的擺盤。
[照片: Sasha • Stories (Unsplash)]
(7) 為特定飲食需要和習慣的賓客安排一桌
安排具有相同飲食需要和習慣的賓客坐在同一桌，可以方便宴會場地人員或餐飲供應商上菜，也能更有效地避免混淆和出錯。
(8) 在菜單列表上說明敏感成分
最後，為了確保賓客能夠充份了解婚宴上提供的食物和菜餚，別忘了在餐桌上提供菜單列表，詳細說明每一項菜式所包含的任何過敏原或敏感成分，例如奶、蛋、花生、木本堅果、大豆、小麥、魚及介貝類水產等，為賓客帶來多一重的保障，避免吃到不適合自己的食材。
