One of the most memorable aspects of any wedding is the food and drink. Guests never forget a wedding that filled not only their hearts but also their tummies with the most delightful memories. In Hong Kong, a city renowned for its culinary diversity and excellence, couples have an incredible array of catering options to make their wedding celebration truly unforgettable. From traditional Chinese banquets to modern fusion cuisine, here’s a quick guide to catering your Hong Kong wedding.
Traditional Chinese Banquets
A traditional Chinese wedding banquet is a grand affair, typically featuring an elaborate multi-course meal. Each dish is imbued with symbolic meanings related to prosperity, happiness, and fertility. This type of banquet usually comprises of eight to ten courses, including delicacies like roast suckling pig, shark fin soup (often substituted due to sustainability concerns), abalone, lobster, and whole steamed fish. Symbolic dishes made with lotus seeds (for fertility), fish (for abundance), and noodles (for longevity) are common. Courses are also often served family-style, encouraging sharing and communal enjoyment.
現代融合美食
許多新人選擇融合傳統中國元素與西方或國際美食的融合菜單，提供獨特而現代的用餐體驗。 融合菜單可能包括北京烤鴨、壽司或風味點心等菜餚。 現代美食特別注重視覺上的震撼和創意十足的菜餚呈現。 這進一步提升了用餐體驗。 此外，現場烹飪站或DIY酒吧可供客人自訂自己的菜餚，例如麵條站或甜點吧，都是融合餐飲的熱門安排。
雞尾酒會
如果想要舉辦更輕鬆、非正式的慶祝活動，提供各種開胃小菜和飲料的雞尾酒會是一個時尚而精緻的選擇。 這種輕鬆的氛圍也適合親密的婚禮，因為通常的雞尾酒設置有利於更多的交流和互動。 精選小點心、手抓食物和小盤菜，讓你在交流時輕鬆用餐。 一些餐飲服務商提供反映新人口味或婚禮主題的個人化飲品，這是客人會喜歡並記住的獨特細節。
甜點盛宴
甜點是任何婚宴的一大亮點。 在香港，你可以選擇本地的出色烘焙師和甜品師為你的婚宴打造令人驚嘆的壓軸戲。 客人總是為甜點騰出胃口，因此豐盛的蛋糕、糕點、馬卡龍和其他甜點不會被忽視。 一個值得記住的甜點吧還需要一個設計精美的蛋糕，它不僅美味，而且可以作為中心裝飾。 如果想要增添一點當地風味，可以考慮加入流行的香港甜點，如蛋撻、芒果布丁或紅豆湯。
飲品選擇
精心策劃的飲料菜單與食物相得益彰，提升整體體驗。 考慮混合含酒精和不含酒精的選擇，以滿足所有客人的需求。 選擇葡萄酒時，請選擇與你的菜單完美搭配的葡萄酒以及祝酒時使用的香檳。 與雞尾酒類似，透過反映你的主題或個人口味的客製化雞尾酒為飲料菜單添加個性化風格。 最後，對於不喝酒的人和年輕的客人來說，非酒精飲料是必須的 —— 果汁、蘇打水和無酒精雞尾酒。
規劃婚禮餐飲菜單時要記住的事情
（1）選擇有融合菜經驗的餐飲承辦商，以確保口味和技術的無縫融合。
(2) 與餐飲服務商安排一次全面的品嚐會，以確保每道菜的品質和風味。
(3) 確保滿足有飲食限製或偏好的客人，提供素食或無麩質等替代選擇。
(4) 考慮永續海鮮和本地採購的原料，以支持生態友善做法。
(5) 與餐飲服務商協調，將食品與適當的葡萄酒、雞尾酒或無酒精雞尾酒搭配。
（6）確保整個活動期間餐飲服務的順暢，並有細心的工作人員滿足客人的需求。
(7) 與餐飲承辦人或糕點師合作，打造一張引人注目的甜點桌。
餐飲是婚禮的一個重點，大大影響賓客的體驗。 香港豐富的美食提供了無限的可能性，從傳統的中式宴會到現代融合菜單和優雅的雞尾酒會。 透過仔細選擇你的餐飲風格和菜單，並與經驗豐富的餐飲服務商密切合作，你可以確保你的婚宴既難忘又美味。
